Veckans recept - Nu på Sandbergs receptblogg



Från och med idag så ligger veckans recept på ny blogg, Sandbergs receptblogg, allt från barnmat till galamiddag och som är en renodlad receptblogg.
Här kommer vi att försöka lägga ett nytt recept varje vecka på torsdag eller fredag. De gamla recepten här från Singaporebloggen kommer jag att lägga över lite då och då tills alla har kommit över. Men de kommer givetvis också att ligga kvar på denna Singaporebloggen, men inga nya.

Nu blir det enklare, att söka och hitta gamla recept genom att klicka på något i INNEHÅLL.

Välkommen att titta in!

Veckans recept - Sommartårta



För knappt 2 veckor sedan, bjöd Heléne och Anders på en god sommartårta som jag skrev om i ett tidigare inlägg.
Här kommer receptet som är hämtat från en gammal Allt om Mat från 1998.
Även om det regnar i helgen så kan det verkligen behövas piggas upp med en sista sommartårta innan sommarlovet tar slut för i år.
Mitt sommarlov slutar imorgon här i Sverige och jag drar till Singapore!


Veckans recept - Gräddiga smörstekta kantareller

 

En koncentrerad smak av skogen, en smak som är svår att beskriva måste upplevas i gommen.
Smöret och grädden gör att smaken blir gudomlig!
Kan tänka mig att många redan varit ute i skogen och plockat korgen full av kantareller, annars är det hög tid att ge sig ut i helgen i skogen så ni kan njuta av skogens guld.

Ingredienser för 4 portioner
1 liter rensade kantareller
2 msk smör
½ tsk salt
1 krm malen vitpeppar
1½ dl grädde
Persilja

Gör så här:
Fräs matfettet i en stekpanna och lägg i svampen. Fräs de första 5 minuterna under lock. Salta och peppra.
Låt sedan svampen fräsa på svag värme utan lock tills vätskan kokat in. Slå på grädden och låt den koka in till simmig konsistens runt om svampen som på bilden.
Servera den som på bilden, till pannbiff eller varför inte till en fransk krämig omelett. Garnera med persilja.

Smaklig måltid!

Veckans recept - Svensk aptitretare



En liten salt aptitretare att reta upp smaklökarna med. Perfekt om du får lite färskpotatis över.

Ingredienser:
Kall kokt färskpotatis
Matjessill
Cream Fraiche
Finhackad rödlök
Gräslök

Gör så här:
Dela potatisen på mitten och skär av lite på toppen så den står stadigt, så inte cream fraichen rinner av.
Lägg en liten klick cream fraiche, matjessillbit, hackad rödlök och garnera med gräslöksstrå.

EN iskall kryddig snaps att smuta på, svalt öl eller ett friskt vitt vin blir pricken över i:et.

Tommy är i helgen (fre-sön) i Malaysia på jobbresa JLR Teambuilding, kolla in hotellet här, som ligger utanför Sepang i havet.
Ser ganska häftigt ut eller hur?
Vi får höra på måndag hur det var i verkligheten och om det är något som kan rekommenderas.

Veckans recept - Levergryta



Kalvlevergryta är något jag längtar efter. Svårt att få tag på just kalvlever eller ungnötslever i Singapore, så självklart måste jag äta detta i Sverige.
Det kanske inte är så många som gillar just lever i grytform, de flesta gillar väl lever i pastejform tror jag ;) eller?

Ingredienser för 2 personer:
200 g kalv- eller nötlever
1 st gula lökar
1 st liten morot i pengar
salt
vitpeppar
2 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
uns soja
2 msk smör till stekningen

Tillbehör lingonsylt och kokt potatis

Gör så här:
Skölj lever och torka den. Skär den sedan i små tärningar.
Skala och skiva löken. Fräs löken i en stekpanna med lite av smöret tills den är gyllenfärgad. Ta upp löken.
Skala moroten och skiva i pengar, lättkoka 5 min i saltat vatten eller använd potatisvattnet när du kokar potatisen.
Blanda mjöl, salt och vitpeppar i en plastpåse och lägg ner tärningarna av lever och blanda om.
Bryn nu smöret i pannan och stek levertärningarna så mycket som du vill (jag gillar torr lever). Lägg sedan tillbaka löken, de lättkokta morötterna, så på grädden och ev. lite soja för färgens skull.
Låt småputtra en liten stund 5-10 min, blir det för tjockt slå på lite mera grädde eller mjölk.

Bara att äta och njuta!

Veckans recept - Kebabsås med tillbehör



Kebabsåsen från Huskvarna/Jönköping är något speciellt. Många som besöker trakten kommenterar just kebabsåsen att det inte finns något liknande och så god i övriga landet. Frågar du på pizzeriorna vad såsen innehåller så är de hemlighetsfulla, men jag har testat och provat och kommit fram till detta receptet.

Ingredienser:

3 dl gräddfil
2 dl A-fil
1 dl majonäs
2 msk Heinz Ketchup
2 msk bostongurka
2 tsk paprika pulver
2 tsk kebabkrydda
1 tsk pepparmix
Uns cayennepeppar
Osötad ananasjucie efter behag

Gör så här:
Blanda samman allt och avsluta med ananasjucien, här gör du den till önskad konsistens. Beror på hur tunn du vill ha såsen. Bara att smaka sig fram.

Servera detta till tunna skivor grillad benfri fläskkarré som du kryddat med salt, vitpeppar, torkad ingefära och som du penslat innan med smält smör och några droppar kinesisk soja.

Köp en bit benfri fläskkarré och skiva i tunna skivor. Grilla på svag värme så de inte blir brända. Lägg sedan alla i en hög (som en plätthög) och skär i tunna strimlor.

Strimlad isbergssallad, tomatskivor, skivad gul lök, pepparoni och pitabröd tillsammans med kebabsåsen så har du gjort en alldeles egen kebab a la Sandberg.

Vilken är din favorit pizzeria som har godast kebabsås och kebabkött?

Våran är Biblos i Huskvarna.

Ha en bra TGIF alla bloggvänner!


Veckans recept - Italienska Charkuterier

 

Så enkelt och så gott!
Ett fat med blandade charkuterier från Italien som ovan; Prosciutto (parmaskinka), Lättrökt prosciutto, Salalmi Milano (den mest populära i Italien), Salami Napoli, Bresola (lufttorkat nötkött i lövtunna skivor).

Att också komplettera med en bit av den klassiska Parmigiano-Reggiano, eller som vi mest säger parmesanost, italienskt bondbröd, en god olivolja och lite balsamvinäger att doppa brödet i, och några oliver också förstås.

Det finns hur många goda italienska viner som helst att välja på, även italienskt vitt torrt mousserat. Ett franskt rosévin funkar också men då blir det ju riktigt helitalienskt på menyn.

Buon appetito!

Veckans recept - Bordsvatten med mynta



Istället för att köpa massa med smaksatt flaskvatten, så köper du en kruka med mynta.
Bara att lägga några blad som du klämt lite på så smaken kommer ut snabbare i det vanliga kranvattnet.
Har du inte riktigt kallt kranvatten, fyll upp i karaff och ställ i kylskåpet och låt dra i några timmar och så att vattnet blir svinkallt. Går ju bra att också lägga i is, går ju lite snabbare då ;).

Ha en bra TGIF alla bloggvänner!

Veckans recept - Ljummen sillåda



Här kommer vårat klassiska recept på  ljummen sillåda som vi alltid äter midsommarafton, en stående tradition sedan många år tillbaka. Receptet har jag haft tidigare på bloggen, men av en tradition så kommer det igen lagom till midsommar.

Våga testa detta även om ni aldrig smakat detta tidigare, jag lovar att du kommer att älska det även om du är en person som inte gillar sill ;). 

Ingredienser 4 port.
1 kg kokt, ljummen, skivad nypotatis
1 dl finhackad rödlök
1/2 dl finhackad gräslök
2 burkar, à 200 g klassisk matjessill
1 dl finhackad dill
4 hårdkokta ägg
150 g smör

Så här gör du:
Fördela potatisen i en form eller på ett fat.
Strö över hackad rödlök, gräslök och dill. Skär matjessillfiléerna i sneda tunna skivor och fördela dem över löken.
Garnera med dill och äggklyftor. 
Bryn smöret tills det doftar kola och är ljusbrunt, häll det över silllådan. Servera genast.

Veckans recept några dagar tidigare!

Veckans recept - Färska räkor



Enklare kan man inte fixa en festmåltid, fast man måste ju bo i Sverige och ha tillgång till att köpa färska räkor och då speciellt dom från Smögen förstås. Att bo i Singapore, då funkar inte detta veckans recept alls.

Detta är ju en av de rätterna som vi saknar i Singapore. Även om det finns räkor och skaldjur så är det inte den där sältan som vi svenskar vill ha = inget salta alls. Har köpt råa räkor och kokat i rikligt med saltvatten, men det blir inte riktigt som svenska färska räkor och speciellt smaken av Smögenräkor.

Ingredienser:
Mängd räkor efter behov

Tillbehör:
Baguette
Smör
Västerbottenost
Majonäs

Dryck:
Bitburger pils, vitt vin eller mineralvatten

Veckans recept - Stekt strömming



Något som man längtar efter i Singapore är vanlig stekt strömming utan några konstigheter.
Igår så köpte jag några filéer, stekte dom i rikligt med smör i stekpannan, sedan stekte jag ur pannan med grädde och klippt dill och en nypa salt. Serverades med kokt färskpotatis. Innan jag stekte filéerna skakade jag dom i lite rågmjöl med salt i en plastpåse.
Dryck: iskallt vättervatten från kranen

Hur enkelt och gott som helst!

Veckans recept - Limeparfait



En riktig favorit är denna limeparfait eller glass kan man också kalla den. Den passar perfekt till jordgubbarna, och den höjer liksom smaken på gubbarna flera nivåer och det är limen som gör det hela.
Nu ska jag riktigt frossa  i denna råvaror när jag kommer hem till Sverige, svensk ekologisk grädde - mums!
Ska grunda med detta med ett helt dricksglas, längtar verkligen efter färsk tunn fet grädde och ekoloigisk förstås att dricka.
Vad längtar jag (Annelie) mera efter än grädde, jo svensk färskpotatis förstås, Hugos isterband, Lulles bredbara leverpastej, ostkaka och Budapestbakelse med färska hallon i.

Vad längtar Tommy efter: jag tror och han får rätta mig om jag har fel senare idag. Förstås svenska färskpotatisar, Hugos Isterband men också falukorv, norrbodas rökta korv som pålägg, Vaggeryds prinskorv, Boxholms gräddost, falu rågruta och till sist svenska jordgubbar och vispad svensk grädde.

Senare idag kommer facit om jag hade rätt!

Vad längtar du efter för mat just nu?

Ingredienser
(8 portioner)
4 äggulor
1 dl florsocker
rivet skal och pressad saft av 1 lime
4 dl grädde

Gör så här:
Vispa äggulor, florsocker, limeskal och saft poröst. Vispa grädden och blanda den med äggsmeten. Häll smeten i en sockerkaksform med hål i mitten (1 1/2 l). Frys i 4–5 timmar. Stjälp upp parfaiten på ett fat.

Servera med färska jordgubbar i hålet och runt.

Släpper inte parfaiten från formen, doppa formen snabbt i hett vatten innan du stjälper upp den.

Veckans recept - Kolarhustruns pasta


Pancetta

Kolarhustruns pasta är Carbonara med ett annat ord, som vi mera känner igen och tror att vi vet vad det innehåller.
Jag undrade vad innehåller en äkta carbonara och googlade och fick fram hur många varianter som helst och med olika tillagningar.
Om det ska vara en äkta äkta så ska den vara tillagad med pancetta, ett italienskt bacon som inte är rökt utan lufttorkat. Man saltar in sidfläsk, lägger lite kryddor och sedan rullar man ihop och låter lufttorka i 3-4 månader. Nästan ser det ut som våran rullsylta, men det smakar mera åt parmaskinkan.

Vanligt när man gör carbonara är ju att man använder vanligt bacon, rimmat sidfläsk eller bog. Där föredrar vi rimmat sidfläsk i tärningar. Bacon har för mycket rökt smak.



Igår när jag var och handlade fick jag tag på pancetta på Carrefour, men det är inte billigt 100 g gick på 20 SGD, så man kan säga att det blir en lyxig maträtt när man också tänker på vad Parmigiano Reggiano kostade. Vill inte veta ;).

Ingredienser (2 portioner)
250 g spagetti
150 g pancetta, rimmat sidfläsk eller bacon (tärnat)
3 äggulor
3 msk grädde
1 dl parmesan, riven
salt och svartpeppar

Gör så här:
1. Blanda äggulor, grädde, salt och det mesta av parmesanen i en liten skål.
2. Koka upp rikligt med saltat vatten till pastan och koka den enligt anvisning på paketet.
3. Stek under tiden pacettan lätt, eller sidfläsket och baconet lite hårdare och låt det rinna av på hushållspapper.
4. När pastan har kokat klart och är avrunnen, blandar man ner äggblandningen så att det blir krämigt, samt pacetta, sidfläsk eller bacon
5. Lägg upp på tallrikar och mal rikligt med svartpeppar över.
6. Tillsätt det sista extra av parmesanosten på toppen.

Serveras och äts genast tillsammans med ett gott rödvin!



Här kommer en annan variant på rätten.

Carbonara Boursin (2 pers)
250 g spaghetti
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
150 g rimmat fläsk eller bacon i tärningar
2 ägg
1 Boursin Vitlök
nymalen peppar
20 g smör
Ev. lite grädde
Parmesanost

Gör så här:
Koka spaghettin i kokande vatten tills al dente (al dente) och häll av.
Värm olivolja i en stekpanna och stek vitlöken, men inte så den bränns.
Tillsätt rimmat fläsk i tärningar eller bacon och koka i ca 10 minuter.
Lägg spaghettin i pannan med bacon och vitlök och tillsätt smöret. Stek 1 minut det hela.
Vispa äggen och blanda med Boursin Vitlök och nymalen peppar mycket. Om  såsen är för tjock, tillsätt lite grädde.
Stäng av värmen och blanda såsen i spaghetti med fläsk eller bacon och vitlök.
Strö på nyriven parmesanost och servera genast.

Ni kanske undrar varför jag inte har någon bild på hela maträtten, här ska ni få en förklaring!
Tommy ringde igår eftermiddag att han ska äta middag med några från jobbet på kvällen.
Inte vill jag heller göra denna lyxiga variant och äta själv, känns inte så roligt. Så det får bli våran TGIF-middag ikväll och det blir ju bättre än i går, men ibland måste man fixa på torsdagen för att det ska bli bilder till fredagens veckans recept om man nu inte väntar och tar det nästa vecka.

Men allt var planerat och inköpt och inte lätt att tänka ut något nytt. Är inne på lite italienskt, om ni kommer ihåg förra veckans recept.

Idag börjar också sommarlovet för singaporianbarnen och idag är det också "Eat with your Family", vilket betyder att man slutar klockan 15 på de flesta jobb och ska laga mat hemma tillsammans med familjen.

Blir perfekt att laga veckans recept idag eftersom vi ska göra alla varianterna, både med pancetta, rimmat sidfläsk och Boursin. Spännande att se vem vinnaren blir!

Varför rätten heter kolarhustruns pasta finns lika många förklaringar som recept och det blir ett alldeles förlångt inlägg, och det är det alla redan eller hur?  För hur många har orkat läsa ända ner hit?

Bon Appetit!


Veckans recept - Bolognese från Emilia Romagna



En Italiensk klassisk husmanskost är veckans recept idag.
Finns nog lika många recept på bolognese som det finns recept på köttbullar, kan jag tänka mig.
Men en riktig bolognese ska receptet komma från Emilia Romagna i Italien och i stort så innehåller de nästan samma ingredienser. Man kan inte byta ut något mot något annat, bara ta bort. En del recept innehåller också kalvfärs och kycklinglever och italienskt bacon, men vi kör ett recept utan detta, annars är det bara att fördela köttingredienserna i 5, 4, 3 eller 2 delar beroende på vad man väljer, totalt 500 g.
Något som är en synd eller en dödsynd är att servera spagetti till denna köttfärssås. Tagliatelle är det som gäller och har man inte detta hemma går det bra med makaroner eller penne, men abolut inte spagetti. Kom ihåg det!

Här kommer ett recept för 4 personer men eftersom den ska sjuda så länge på spisen så är det ju bäst att göra ett storkok och frysa in i lagom portioner.

Ingredienser för 4 personer:
1 stor gul lök
1 st morot
1 st selleristjälk
500 g nöt- och fläskfärs (blandfärs)
500 g passerade tomater
2 dl vitt torrt vin
2 msk smör
2 msk olivolja
½ dl mjölk
2 msk vatten
salt och svartpeppar

Tillbehör:
Färska eller torkade Tagliatelle
Nyriven parmesanost   

Gör så här:
1.Börja med ett hacka en 1 stor gul lök, 1 morot och 1 stjälk blekselleri.
2.Stek långsamt i hälften smör och hälften olivolja.
3.Häll i ett par matskedar vatten efter en liten stund, så att det inte bryns för mycket.
4. Tillsätt ½ kg malet kött, hälften ox- och hälften fläskkött.
5. Salta och peppra
6. Bryn köttet medans du fördelar det med en gaffel.
7. När köttet brynts färdigt (inte för brunt) och allt vatten ångat bort, häller du i 2 dl vitt vin. Låt det ånga bort helt innan du tillsätter en burk på ½ kg skalade tomater som du passerar direkt ner i grytan (använd en passerkvarn) eller färdigpasserade tomater på burk.
8. Låt koka på mycket svag värme i minst fyra timmar (just det, riktigt länge för såsen blir bättre ju längre den sjuder. Upp till 6 timmar är inte ovanligt i Italien).
9. Såsen är färdig när oljan stiger upp mot ytan. Då är det dags att hälla i ½ dl mjölk. Småputtra ytterligare en kvart och såsen är färdig.
10. Nu är det bara att koka tagliatelle och riva parmesanost över, så är det färdigt.

En en ung, fruktig Sangiovese blir bäst i vinglaset!

Hur gör du din köttfärssås?

Veckans recept - Baconlindad och tomatpestofylld fläskfilé



Igår så doftade det solens mat här på Blossoms nästan hela dagen ;). Gjorde förra helgens BBQ-rätt, eftersom det inte blir så bra bilder i kvällsljus på maträtten. Men var gjorde det, smaskig torsdagsrätt blev det.
Samtidigt passade jag på med långkok (4 tim), en klassisk Bolognesesås, ni vet den där såsen som kommer från Bologna i Emilia Romagna och landet Italiens förstås. På många menyer står denna sås, men det är inte många som följer originalreceptet, det kommer en annan vecka som veckans recept om du vill göra en ÄKTA sås!
Under tiden spelade jag Solens mat musik samtidigt som det regnade och åskade här i Singan, en bra dag.

Nu till veckans recept. Börja med att klicka på denna länkarna nedan, så öppnar sig ett nytt fönster och du får lite musik till läsningen eller matlagningen. Italienskt till tusen och mera Italiensk musik, perfekt till matlagning.

Detta är en perfekt grillrätt, smidig, gott och går att förbereda långt innan grillningen.
Bäst resultat får man om man gör iordning fläskfilén minst 4 timmar tidigare, så den blir liksom lite marinerad.

Ingredienser för 4 personer:
2 st fläskfilé
2 msk tomatpesto
8 soltorkade tomater
8 skivor bacon
salt och svartpeppar
grillfolie

Kryddsmör
50 g riktigt smör
4 st soltorkade tomater, finhackade
2 st vitlöksklyftor, rivna
salt

4 st grönsaksgömmor
4 medelstora potatisar, typ astrix
1 gul lök, i klyftor
2 st morötter
12 st vitlöksklyftor med skalet kvar
8 st timjankvistar
4 msk smör
4 msk olivolja
salt och svartpeppar
grillfolie

Gör så här:
1. Börja med att putsa filéerna salta och peppar runt om, gör sedan ett långt snitt längs med filéerna och bred på med tomatpesto, dela de soltorkade i mindre strimlor och lägg mellan.
2 Vik nu ihop filéerna och linda in dom i bacon, gör nu en paket med folie om den så att inte någon vätska rinner ut. Så kan den ligga i kylskåpet tills det blir dags för grillning, minst 4 timmar.
3. Rör rumsvarmt smör, rivna vitlöksklyftor, fint hackade soltorkade tomater och lite salt till ett kryddsmör, ställ i kylen så länge men ta ut det i god tid så det inte är för kallt och hårt.
4. Sätt ugnen på 250 grader eller tänd grillen ute.
5. Tvätta och dela potatisen i lagom bitar, likaså morötterna så de blir samma storlek som potatisen. Lägg 1 msk av smöret på varje folie och fördela sedan allt i fyra delar och var sin timjankvist, salt å peppar och till sist olivolja över, (spara 4 timjankvistar) till serveringen. Gör ett grillpaket som en calzonepizza med handtag som en vikingabåt att hålla i och skaka om.
6. I ugnen tar det ca. 45-50 min och på utegrillen ca. 40-45 min, beroende på värme och om man använder lock på grillen.
7. I ugnen så vänder jag filéerna efter 15 min och skakar om i gömmorna. På Grillen vänder jag var 10 min, men passa grönsaksgömmorna så de inte bränns på grillen så de inte får för stark värme.
8. När det återstår 10 min av köttet så tar du av foliet och grillar till ytan i ca. 10 min, då har du redan tagit ut gömmorna och de får stå vid sidan om och lugna ner sig.
9. Nu är det bara att skiva upp fläskfiléerna i centerimetertjocka skivor och fördela, öppna gömmorna (jag brukar klippa ett hål vid ena handtaget) och slå på tallriken, plocka bort timjankvisten och lägga på en ny. Klicka på kryddsmöret på köttet.
10. Några ruccolablad om man tycker om det smakar bra också.
11. Ett gott rödvin smakar perfekt till detta och varför inte en italienare.

Något du undrar över i receptet eller något annat så skriv en kommentar så svarar vi så gott vi kan!
Alltid trevligt med kommentarer, det uppskattas ska ni veta!

I helgen firar vi pärlbröllop, men vart vi ska resa och fira är en hemligthet och kommer förmodligen en bild på söndag var vi befinner oss. Här är det också långhelg, på tisdag är det Vesaks Day och många är lediga på måndag också, även Tommy.

Bon Appetito!

Veckans recept - Fisksoppa



Idag gör vi en fisksoppa med lite av varje som finns hemma i kylen och frysen.
Som denna soppan, 1 portion till mig som lunch eller så gör man till ett helt gäng.
Den fixas på några minuter och är matig eftersom det är lite större bitar och inte en slät soppa.
Har du dill hemma är det ju ett plus, men tyvärr så är tillgången på dill här i Singapore begränsad.
Ibland finns det och ibland inte. Som i påsk, fanns det ingen dill, men gräslök. Alltid något!

Till denna soppan ingår:
1 potionsbit fryst lax eller annan fisk.
1/2 st rödlök
3/4 st röd paprika
2 st tomater
1 st hackad vitlöksklyfta
1/2 st morot
1 tsk tomatpure
2 tsk Bongs hummerfond
2 dl vatten (en skvätt vitt vin om det finns hemma, byt ut 1 dl vatten mot vin)
1 dl grädde
salt, cajennepeppar
smör

Gör så här:
1. Börja med att skålla tomaterna och ta sedan bort skalet innan du hackar dom i mindre bitar.
2. Skiva rödlök tunt, strimla morot i tunna strimlor och hacka vitlöken mycket fint.
3. Smält smöret i en gryta och svetta grönsakerna några minuter så de inte tar färg.
4. Rör i tomaterna.
5. Tomatpure, fond, vatten, vin,grädde och 2 uns cajennepeppar, låt sjuda i 10 min.
6. Lägg i laxen i små kuber och stäng av värmen, efter 5 min är det klart.
7. Glöm ej att smaka av och känn om det behövs något extra salt.



I helgen ska det bli BBQ på Blossoms med inbjudna vänner, vänner som snart flyttar hem till Sverige :(.
Så nu är det bara för mig att åka och handla kött, kött och kött. Ja, bara kött ska det inte bli förstås, en sallad och lite annat som hör till står också på menyn.
Välkomstdrink och lite aptitretare ska också fixas, men det är först imorgon det.

Vad ska ni hitta på i helgen?

Ha en bra TGIF på er alla bloggvänner!

Veckans recept - Royal Wedding Cake



Idag har jag fuskat, varit och köpt bakelser på kondis nere på Plaza Singapura, för vem har tid med att fixa sådana bakverk när det är kungligt bröllop på gång.

Så idag blir det inget veckans recept, att lägga in en fisksoppa känns inte riktigt roligt, så den sparar jag till nästa vecka. Så mitt tips är att gå till ditt favoritkondis och köp några läckra bakelser och bjud dina vänner på eller din käraste samtidigt som ni tittar på bröllopet.

Här i Singapore har BBC redan börjat sända, och har du inte TV utan är på jobbet och tillgång till dator så kan du ju följa bröllopet på youtube live. Klicka på länken!

Idag är det ju också TGIF och Tommy har fullt upp på sitt jobb, med 5 inbokade möten så när han kommer hem (hoppas att det drar ut på tiden mötena) så jag hinner se färdigt bröllopet eftersom han är inte alls intresserad av detta med kungligheter) blir det bröllopsmiddag, oxfilé provencale med ett gott rödvin och dessert ser ni vad det blir för något ;).



På söndag är det ju Första maj, även i Singapore men eftersom det inträffar på en söndag så är det också helgdag på måndag, fiffigt eller hur?
Så det blir en långhelg för oss här, men det hade ni ju i måndags annandag påsk då det var vanlig måndag här.

Men mera ledigt väntar eftersom det är VAL här i Singapore på lördag den 7 maj och då är det också helgdag och för det blir vi lediga valfri dag senare, också fiffigt eller hur?

Vad tror ni de skulle säga om detta i Sverige, de som bestämmer?

Är du en av 2 miljader människor som ska titta på bröllopet eller har tittat?


Veckans recept - Dansk gubbröra



Påskäggstra!
Ägg är ett superlivsmedel och innehåller nästan alla näringsämnen som vi behöver för att växa och må bra. Förutom fullgoda proteiner och viktiga fettsyror finns merparten av alla vitaminer, mineraler och antioxidanter i ägg. Det enda som saknas i ägg är kolhydrater och vitamin C.
Men köper du sedan ekologiska ägg har de ännu mera av vitaminerna och mineralerna, och som bonus vet du att en ekologisk höna slipper sitta i bur. Hon sover på en pinne, lägger sina ägg i ett rede och går ut och sandbadar eller pickar efter mask när hon vill. Ett alldeles naturligt beteende för en höna.

Här kommer ett enkelt recept som du kan servera som aptitretare eller på påskbuffén.

Dansk gubbröra för 4 personer
180 g tunt knäckebröd
0,5 finhackad röd lök
2 msk smör
3 mosade, hård-till medelkokta ägg
180 g kokta, kalla, finhackade potatisar
2 msk finhackad gräslök
1 krm salt
½ krm vitpeppar
100 g ansjovisfiléer i strimlor

Gör så här:
Hacka och stek löken i smöret. Koka äggen, skala och mosa dem. Blanda med potatis och gräslök. Salta och peppra. Forma till små ägg och lägg dem på brödet. Garnera med några strimlor ansjovis och strå av gräslök.

Veckans recept - St Albray smörgås



Här kommer två recept, varav ett är hur enkelt som helst, medans det andra kräver något mera arbete.
Har inte gillat sådana franska ostar så mycket, men när vi var senast hos Ann-Marie och Bengt så bjöd dom på ostbricka och direkt fick jag smak för denna osten, Saint Albray.
Saint Albray är en pastöriserad ost gjord på komjölk, där kossor betat på fridfulla ängar i närheten av Baskien och Bearn idistriktet Jurancon, sydvästra Frankrike bortom Pyrenéerna.
Ostarna formas till en blomma med sex "kronblad" och varje kronblad väger cirka 500 g.

Enklaste receptet är ju att ta fram osten på en tallrik till ostbrickan och ett glas rött vin, Pinot Noir.

Här kommer det lite mera arbetade receptet och här passar också ett Pinot Noir vin. Receptet har jag hämtad från The French Cheese Community:

St Albray smörgås med champinjoner, karamelliserad lök och röd paprika

Ingredienser:
St Albray ost-2 skivor per smörgås
Franska baguette
Senapsvinägrett
Karamelliserad lök (2 rödlök, smörstekt långsamt i 35-45 minuter tills de är gyllenbruna)
Sauterade champinjoner (3-4 stycken per smörgås)
Rostad röd paprika (1 / 4 per smörgås)

För att förbereda vinägretten: (gör 2 koppar)

Blanda väl ihop 2 msk. Grov senap
1 msk Dijonsenap
1 msk rödvinsvinäger
½ dl olivolja
1 dl rapsolja
½ kopp hackad färsk dragon och persilja.

Gör så här:
Skär baguette i hälften och sprida vinägretten på båda sidor.
Lägg karamelliserad lök, sedan skivor av St Albray ost.
Lägg till karamelliserad svampen på toppen, det rostad röd paprika.
Sätt smörgås i ugnen en kort stund tills osten har smält. 
Smaksätt med färska peppar.
Vik upp smörgås, halveras, och servera med mix sallad.

Vill du se en film hur man gör smörgåsen klicka på länken nedan:
Video.

Vad blir det för gott hemma hos er ikväll?

Ha en mysig TGIF alla bloggvänner!

Veckans recept - Wok à la Sandberg



Här kommer ett sandbergsrecept, men med smakupplevelser från food courten här i Singapore, men utan massa med smakförstärkning.
På food courten har de en massa smakförstärkare i maten, eller som vi brukar säga glutamat eller E 621.
Kinamat har ofta ett väldigt högt innehåll glutamat. Besvären som många har rapporterat kallas "Chinese restaurant syndrome" enligt Livsmedelsverket. "Känsliga personer kan drabbas av reaktioner som huvudvärk, svettning, halsbränna, tryck över bröstet och illamående vid intag av höga halter."



Ingredienser för 2 personer:
2 st biffar strimlade tunt
2 st gula lökar i klyftor
1 st röd paprika i bitar
1 st grön paprika i bitar
2 st finhackade vitlöksklyftor
2 cm fingerstorlek av färsk ingefära, som skivas i mm tunna skivor
1 st röd chili
½ dl mörk soja
1 tsk nymald svartpeppar
1½ msk kalvfond ( ska ej innehålla några smakförstärkande ämnen enligt hemsidan)
½ dl vatten
2 msk smör



Gör så här:
1. Börja med att tvätta alla grönsaker
2. Skiva den röda chilin i mycket tunna skivor, även kärnorna ska vara med och lägg det i en jätteliten skål och slå på sojan, så det får stå och dra.
3. Gör i ordning grönsakerna och lägg allt i små högar på tallriken, först klyftar du löken och delar klyftskivorna, fixar paprikan, hackar vitlöken, skivar ingefäran.
4. Strimla biffen och mal svartpeppar över.
5. Hetta upp wokpannan och när smöret doftar "kola" är det dags att bryna den strimlade biffen snabbt, när biffen har brynts någon minuter lägger du på den gula löken utan att du rört köttet, sänk värmen och efter ytterligare en minut så kan du nu röra  om och blanda köttet med löken.
6. Nu ska paprikan i och röras om.
7. Nu är det dags för vitlöken och ingefäran och att röra om på medelvärme.
8. Slå på kalvfonden och vattnet och rör om.
9. Häll upp på varmt serveringsfat och ställ fram.
10. Rätten äts förstås med pinnar och bitarna doppas i chilisojasåsen innan man stoppar in dom i munnen.

Lämplig dryck är förstås pilsner eller isvatten.

Är det någon som känt av "Chinese restaurant syndrome" någon gång?

Tidigare inlägg
RSS 2.0